Оборудование для столовой

Оборудование для столовой подбирают как технологическую цепочку: прием и хранение продуктов, подготовка, горячий цех, раздача, мойка, тележки и нейтральные рабочие зоны. Для школьной, корпоративной, производственной или гостиничной столовой важны не только отдельные аппараты, но и скорость обслуживания в пиковые часы.

Restoll помогает собрать комплект под меню, поток гостей, площадь кухни и зала: от базового пищеблока до линии раздачи с холодильным хранением, мармитами и посудомоечной зоной.

Ключевые зоны столовой

Горячий цех Тепловое оборудование Плиты, жарочные поверхности, котлы, фритюрницы и техника для приготовления блюд. Производительность Пароконвектоматы Универсальное приготовление гарниров, мяса, рыбы, выпечки и полуфабрикатов. Выдача Линии раздачи Модули для горячих блюд, напитков, подносов и самообслуживания в зале. Хранение Холодильное оборудование Шкафы, столы, камеры и витрины для сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Мойка Посудомоечные машины Фронтальные и купольные машины для тарелок, стаканов, подносов и кухонной посуды. Рабочие зоны Нейтральное оборудование Столы, ванны, стеллажи, полки и производственные поверхности для поточной кухни.

Школьная и корпоративная столовая

Для школьного пищеблока и корпоративной столовой особенно важны санитарные зоны, понятный поток грязной и чистой посуды, запас холодильного хранения и стабильная линия раздачи. Отдельный URL под школьную столовую пока не нужен: этот спрос лучше закрывать внутри сильной страницы столовой.

Как считать комплект

Стартовая точка - меню, количество посетителей в час, график смен, площадь, электрическая мощность, вода, канализация и вентиляция. После этого считают горячий цех, раздачу, мойку, склад и запас по производительности.

Частые вопросы

Можно ли подобрать оборудование для столовой по плану помещения?

Да. План помещения, меню и ожидаемый поток помогают точнее рассчитать линию приготовления, мойку, склад, раздачу и проходы персонала.

Что входит в базовый комплект оборудования для столовой?

Обычно нужны тепловая линия, холодильное хранение, нейтральные столы и ванны, посудомоечная зона, мармиты, тележки и элементы линии раздачи.

Чем отличается школьная столовая от обычной столовой?

В школьном пищеблоке строже требования к санитарным зонам, маршрутам чистой и грязной посуды, хранению продуктов и стабильной выдаче большого количества порций за короткое время.

Что чаще всего становится узким местом при большом потоке?

Чаще всего тормозят линия раздачи, посудомойка или холодильное хранение. Если одна зона слабее остальных, вся столовая начинает работать медленнее.

Можно ли закупать оборудование для столовой поэтапно?

Можно, но коммуникации, место под мойку, холодильное хранение и расширение раздачи лучше заложить сразу, чтобы потом не переделывать кухню.

Технологическое оборудование
Технологическое электромеханическое оборудование для столовой играет ключевую роль в оптимизации процессов приготовления пищи и обеспечении высокого качества блюд.
Тепловое оборудование для приготовления блюд
Тепловое оборудование для приготовления блюд для столовой обеспечивает эффективную и быструю тепловую обработку пищи для большого количества посетителей.
Оборудование для напитков
Оборудование для напитков в столовой включает кофемашины, чайники, соковыжималки и другие инструменты для приготовления разнообразных напитков.
Холодильное оборудование для продуктов
Холодильное оборудование для продуктов в столовой обеспечивает оптимальные условия хранения и сохранности пищевых продуктов, облегчая организацию и управление запасами.
Весовое и упаковочное оборудование
Весовое и упаковочное оборудование для продуктов в столовой позволяет точно взвешивать и упаковывать пищевые продукты, обеспечивая гигиеничность, удобство и эффективность процесса.
Нейтральное оборудование
Нейтральное оборудование для кухни столовой обеспечивает удобство хранения, транспортировки и представления продуктов и посуды.
Посудомоечное оборудование
Посудомоечное оборудование для столовой облегчает и автоматизирует процесс мойки посуды, обеспечивая быстрое и эффективное очищение посуды и столовых принадлежностей.
Санитарно-гигиеническое оборудование
Гигиеническое оборудование для столовой обеспечивает безопасность и чистоту в рабочей среде. Включает мойки для рук, дозаторы мыла и дезинфекции, контейнеры для мусора и другие средства гигиены.
Оборудование для раздачи блюд
Раздаточное оборудование для столовой облегчает подачу пищи гостям. Оно включает термосы, буфетные системы, шведские столы и другие инструменты для удобного сервирования.
Кухонный инвентарь
Кухонный инвентарь для столовой включает кастрюли, сковородки, ножи, доски для разделки и другие предметы, необходимые для приготовления и сервировки пищи в столовой.
Посуда и инвентарь для сервировки
Посуда и инвентарь для сервировки в столовой создают привлекательную атмосферу, включая разнообразную посуду, столовые приборы и стаканы для стильного представления блюд посетителям.
Кассовое оборудование
Кассовое оборудование для столовой обеспечивает удобную и точную финансовую обработку операций, включая расчеты и печать чеков, сокращая время и упрощая процессы финансового учета в столовой.

За время нашей работы мы помогли в оснащении

Деятельность нашей компании основана на обеспечении профессиональным кухонным оборудованием заведений общественного питания любого формата: гостиниц, отелей и хостелов, гипермаркетов, столовых, детских садов и школ. От качества оборудования зависит скорость приготовления блюд любой сложности и качество работы ваших поваров.

Мы предлагаем вам качественное оборудование для вашего бизнеса: тепловое, холодильное, прачечное, кофейное, барное, для фаст-фуда, нейтральное