Как выбрать профессиональный барный миксер?
Барный миксер — это прибор для приготовления молочных и других коктейлей, состоящих из различных ингредиентов. Популярность подобных напитков высокая, они хорошо продаются и обеспечивают прибыль для кафе, баров и других заведений. Удовлетворяя покупательский спрос, производители выпускают различные модели миксеров в ценовых сегментах от бюджетного до премиального. Разброс цен между двумя внешне схожими приборами может быть свыше 50-70 тысяч рублей.
- Отличия барного миксера от бытового
- Типы барных миксеров
- Классические
- Фризеры для молочных коктейлей
- На что обращать внимание при выборе?
- Количество стаканов
- Объем стакана
- Материал стакана
- Способ установки
- Мощность
- Количество скоростей
- Топ-10 лучших миксеров для коктейлей
- Сравнительная таблица параметров
- Hurakan HKN-FR1GM
- Fimar FP1I
- Hamilton Beach HMD200
- Gastrorag W-MS-20
- Sirman Sirio 2 CC 900 CHR CE
- Fimar FP2I
- Воронеж-электро СжН-3
- Macap F4T
- Vema FZ 2075/3/L
- Macap F4
В этом материале мы делаем обзор на различные миксеры для молочных коктейлей, составляем их рейтинг и разбираемся в основных характеристиках приборов.
Отличия барного миксера от бытового
Под «бытовым» миксером обычно понимают два вида приборов:
- Погружной или ручной миксер. С ручкой и вращающимся венчиком, опускаемым в кастрюлю или любую другую емкость. Имеют сравнительно низкую цену (от 1000 рублей) и небольшую мощность у бюджетных моделей.
- Стационарный миксер. В отличие от погружного, имеет настольный корпус и чашу. Техника стоит дороже, имеет повышенную мощность.
Барные миксеры для молочных коктейлей, в отличие от обычных бытовых, менее универсальны. Например, с их помощью не рекомендуется замешивать тесто, взбивать яйца. Низкая универсальность компенсируется рядом преимуществ:
- Оптимальная мощность и конструкция венчиков. Подобраны под приготовление молочных коктейлей, дают возможность максимально равномерно и быстро смешивать ингредиенты, взбивать молоко.
- Надежные венчики из нержавеющей стали. Имеют большой срок службы, хорошо размешивают жирные йогурты, позволяют готовить охлажденные коктейли и измельчать лед.
- Стаканы, входящие в комплект. Большинство моделей оснащается 0,45-1 литровыми стаканами из нержавеющей стали или прочного пластика. Они рассчитаны на одну порцию коктейля.
- Компактность и привлекательный внешний вид. Барный миксер не занимает много места, красиво выглядит в кафе с открытыми кухнями.
Типы барных миксеров
Условно можно разделить миксеры на различные типы по ряду характеристик:
- По цене и престижности моделей. Бюджетные приборы до 10 тысяч рублей имеют сравнительно небольшую мощность и производительность. Дорогие миксеры для молочных коктейлей, которые стоят 30-40 и более тысяч рублей, можно отнести к профессиональным, подходящим для крупных баров и кафе.
- По количеству стаканов. Различают барные миксеры с одним, двумя и тремя стаканами. От их количества зависит производительность прибора, возможность готовить одновременно несколько порций коктейлей.
Барные миксеры также бывают двух типов: классическими и фризерами для молочных коктейлей.
Классические
Классический барный миксер — это настольный прибор с венчиком и одним, двумя или тремя стаканами. Позволяет смешивать коктейли, измельчать лед, готовить различные напитки и густые десерты.
Примеры классических миксеров для молочных коктейлей:
Фризеры для молочных коктейлей
Фризер для молочных коктейлей, в отличие от обычного барного миксера, позволяет автоматически готовить напитки и подавать их через разливной кран. Прибор оснащен:
- Бункером. Емкость для замороженной готовой смеси из молока или других ингредиентов.
- Системой охлаждения. Поддерживает оптимальную температуру, позволяющую хранить смесь для молочного коктейля. Некоторые модели оснащаются системой пастеризации, циклично нагревающей и охлаждающей ингредиенты. Это дает возможность хранить молочную смесь в течение 2 недель.
- Мощным барным миксером. Позволяет приготовить смесь для ее заливки в бункер, взбивает ингредиенты до нужной консистенции.
- Разливным краном. Подает готовые коктейли.
Средняя мощность фризеров — 50 кг готовой продукции в час. Оборудование имеет высокую цену, хорошо подходит для крупных кафе, ресторанов и баров с большим количеством посетителей. Пример фризера: Pasmo S728.
На что обращать внимание при выборе?
Все классические барные миксеры имеют ряд характеристик, влияющих на их производительность и надежность. Среди них:
- количество и объем стаканов;
- материал стаканов;
- способ установки;
- мощность, количество скоростей и программ.
Количество стаканов
Барные миксеры могут иметь от одного до трех стаканов, для каждого из которых предусмотрен отдельный венчик. Их количество влияет на следующие параметры:
- Производительность. Трехстаканная модель всегда будет делать больше коктейлей в час по сравнению с одностаканной.
- Цена. Большинство моделей в бюджетном ценовом сегменте до 10 тысяч рублей имеют один стакан.
Выбор миксера по количеству стаканов, зависит от посещаемости бара или кафе. Для заведений с большим потоком клиентов мы рекомендуем приобрести трехстаканную модель.
Объем стакана
Барные миксеры оснащаются стаканами с объемом от 0,45 до 1 литра. Это влияет на ряд характеристик:
- Мощность. Миксер с стаканами на 0,7-1 литр должен иметь достаточную скорость венчика (обороты в минуту — об/мин). Это влияет на цену прибора.
- Производительность. Модель с тремя стаканами по 1 литру, позволяет одновременно сделать 6 порций напитков при их последующем разливе по 500 мл.
Материал стакана
Стаканы делают из двух материалов:
- Нержавеющая сталь. Иногда указывается, как «металл». Долговечный материал.
- Пластик. Ударопрочный поликарбонат, более дешевый по сравнению с нержавейкой.
В большинстве случаев стаканы из нержавеющей стали более пригодны для работы в кафе, барах и ресторанах с большим потоком клиентов. Пластиковые же обладают рядом преимуществ:
- Привлекательный внешний вид. Стаканы из пластика прозрачные или окрашены в различные цвета. Например, у модели Hurakan HKN-FR1C.
- Прочность. Современный поликарбонат не трескается при падениях, выдерживает механические повреждения.
- Низкая цена. Российские производители предлагают недорогие модели с пластиковыми стаканами. Например, Воронеж-электро СжН-3 при цене в 20 000 рублей без учета скидок, оснащен тремя литровыми стаканами из пластика и сравнительно мощным мотором.
Цена на модели с пластиком может не отличаться от аналогов со стаканами из нержавейки. Например, итальянские Sirman SIRIO 2 CROMATO CE и Fimar FP1P стоят дороже отечественного аналога и имеют меньший объем при большей мощности.
Способ установки
По способу установки различают три вида барных миксеров для молочных коктейлей:
- Настольные. Наиболее распространенные модели. Примеры: Vema FZ 2075, Воронеж-электро СжН-1.
- Напольные. Отдельные классические миксеры имеют компактный размер и не требуют напольной установки. Массивный корпус имеют только фризеры для молочных коктейлей.
- Настенные. Имеют привлекательный дизайн и более высокую цену по сравнению с настольными моделями. Например, Hamilton Beach HMD300.
Мощность
Мощность — один из основных параметров барного миксера. Она выражается в двух характеристиках:
- Мощность двигателя. Указывается в Киловаттах (кВт).
- Скорость вращения венчика. Указывается в оборотах в минуту (об/мин).
Например, бюджетный Hurakan HKN-FR1GM имеет мощность двигателя 0,08 кВт (80 Ватт) и выдает 11 000 об/мин. Более дорогой Sirman Sirio 1 Chrome обладает улучшенными характеристиками: 0,1 кВт (100 Ватт) и 14 000 об/мин.
Определяясь, какой миксер выбрать по мощности и скорости венчика, необходимо учитывать:
- Соотношение мощности и размера стакана. При небольшом объеме (0,45-0,6 литра), показатели кВт/оборотов могут быть ниже, чем у моделей на 0,7-1 литр.
- Переплату за бренд. Некоторые итальянские модели стоят дороже отечественных и китайских миксеров, имея схожие показатели по мощности. Например, недорогая Viatto NX-301H обладает хорошими характеристиками: 0,18 кВт (180 Ватт) и 18 000 об/мин. Это больше, чем у итальянского Sirman Srio 1 Chrome, стоящего в 2,5 раза дороже.
Количество скоростей
У большинства барных миксеров одна скорость и присутствует «импульсный режим». Его часто лишены бюджетные изделия с ценой до 10 тысяч рублей. Импульсный режим позволяет регулировать скорость венчика, нажимая на кнопку с разной силой.
Более дорогие модели оснащаются несколькими скоростями:
- Двумя. Например, Hamilton Beach HMD300.
- Тремя. Например, премиальная модель Hamilton Beach HMD400P-CE с максимальной скоростью венчика 23900 об/мин.
Количество скоростей влияет на цену прибора. Сравним две модели от одного производителя со схожими характеристиками — 0,4 кВт и 20 000 об/мин:
- Johny AK/2-2TA ECO. На момент написания статьи стоит 13 270 рублей. Имеет одну скорость.
- Johny AK/2-2TA Timer Eco. Имеет две скорости и стоит на 28% дороже.
Топ-10 лучших миксеров для коктейлей
Составим рейтинг из топ-10 барных миксеров с различными характеристиками и сделаем короткий обзор на каждый из них. Для полноты картины рассмотрим модели:
- С различным количеством стаканов — одним, двумя и тремя.
- В различных ценовых сегментах — бюджетном, среднем и премиальном.
Сравнительная таблица параметров
Миксер | Количество стаканов | Мощность (кВт) | Скорость венчика (об/мин) | Цена на июль 2023 года (в рублях) |
Hurakan HKN-FR1GM | 1 | 0,08 | 11 000 | 8 990 |
Воронеж-электро СжН-3 | 3 | 0,24 | 12 000 | 16 960 |
Gastrotag W-MS-20 | 2 | 0,8 | 18 000 | 21 000 |
Fimar FP1I | 1 | 0,12 | 16 000 | 24 039 |
Sirio 2 CC 900 CHR CE | 2 | 0,2 | 14 000 | 26 527 |
Macap F4 | 1 | 0,15 | 15 000 | 29 300 |
Fimar FP2I | 2 | 0,24 | 16 000 | 49 195 |
Hamilton Beach HMD200 | 1 | 0,3 | 24 000 | 66 817 |
Fimar FP2I | 2 | 0,24 | 16 000 | 49 195 |
Macap F4T | 3 | 0,45 | 15 000 | 71 590 |
Hamilton Beach HMD400 | 3 | 0,9 | 24 000 | 207 439 |
Hurakan HKN-FR1GM
Hurakan HKN-FR1GM — недорогой прибор от китайского производителя с относительно слабым мотором и одним стаканом из нержавеющей стали.
Плюсы
- две скорости и низкая цена;
- большой литровый стакан из нержавеющей стали.
Минусы
- сравнительно низкая мощность для литрового стакана;
- небольшой гарантийный срок (6 месяцев), заставляющий сомневаться в надежности прибора;
- подходит только для небольшой точки по продаже напитков, кофейни «кофе с собой».
Fimar FP1I
Fimar FP1I — миксер для молочных коктейлей среднего класса, произведенный в Италии. В отличие от Hurakan, имеет гарантию на 1 год и улучшенные характеристики по мощности.
Плюсы
- неплохая мощность — 0,12 кВт и 16 000 об/мин;
- высокая надежность, итальянское производство.
Минусы
- небольшой стакан — 0,55 литра;
- высокая цена, относительно аналогов от китайских и российских производителей.
Hamilton Beach HMD200
Hamilton Beach HMD200 — премиальная модель от престижного бренда. Высокая мощность позволяет крошить лед для коктейлей, быстро взбивать твердое мороженое. Модель хорошо продается в Европе и странах ЕС.
Плюсы
- высокая мощность — 0,3 кВт и 24 000 об/мин;
- три скорости и импульсный режим;
- годовая гарантия от производителя, возможность интенсивной работы;
- большой стакан из нержавейки на 0,9 литра.
Минусы
- высокая цена — вместо Hamilton Beach можно купить модель с 2-3 стаканами;
- сравнительно малая производительность, невозможность одновременно приготовить несколько коктейлей.
Gastrorag W-MS-20
Gastrotag W-MS-20 — сравнительно недорогая модель от известного китайского бренда. Комплектуется 2 большими стаканами из нержавеющей стали и имеет неплохие показатели мощности.
Плюсы
- высокая мощность — 0,8 кВт и 18 000 об/мин, достаточная для работы с большим объемом коктейлей;
- два больших стакана на 1 литр;
- низкая шумность при работе.
Минусы
- жалобы от пользователей на некачественную сборку, характерную для бюджетных китайских брендов;
- установка на присосках и низкая устойчивость.
Sirman Sirio 2 CC 900 CHR CE
Sirio 2 CC 900 CHR CE — сравнительно недорогой миксер от итальянского производителя. Хорошая альтернатива китайским изделиям.
Плюсы
- высокая надежность, гарантия производителя на 1 год;
- доступная цена для двухстаканной модели итальянского производства;
- достаточная мощность, с учетом небольшого размера стаканов;
- хорошая устойчивость;
- простой в очистке корпус без углов и швов.
Минусы
- небольшие размеры стаканов — 0,55 литра;
- слабая мощность по сравнение с конкурентами — 0,2 кВт и 14 000 об/мин.
Fimar FP2I
Fimar FP2I изготовлен престижным итальянским брендом, имеет привлекательный дизайн.
Плюсы
- мощность выше, чем у Sirman Sirio 2 — 0,24 кВт и 16 000 об/мин;
- высокая надежность, итальянское производство;
- простой в очистке корпус без углов и швов;
- хорошая устойчивость.
Минусы
- существенная переплата за бренд и цена ≈ 50 000 рублей;
- небольшие стаканы по 0,55 литра.
Воронеж-электро СжН-3
Воронеж-электро СжН-3 — единственный отечественный миксер для молочных коктейлей в нашем топ-10. Хорошее соотношение цены и качества, высокая производительность.
Плюсы
- низкая цена, сравнимая с одностаканными моделями от китайских и итальянских производителей;
- сравнительно неплохие характеристики при цене меньше 20 тысяч рублей: 0,24 кВт и 12 000 оборотов;
- трехскоростной двигатель;
- три больших литровых стакана;
- гарантия от производителя на 1 год;
Минусы
- стаканы из пластика-поликарбоната;
- невыразительный дизайн;
- сравнительно низкая производительность для литровых стаканов.
Macap F4T
Macap F4T — итальянский прибор, стоящий в 3,5 раза дороже отечественного, оснащенный тремя стаканами из нержавейки.
Плюсы
- стаканы из нержавеющей стали, стильный дизайн корпуса, в отличие от отечественного прибора;
- большой объем стаканов — 0,8 литра;
- высокая мощность — 0,45 квт (в два раза выше, чем у Воронеж-электро) и 15 000 об/мин.
Минусы
- односкоростной двигатель при высокой цене;
- большая переплата за бренд.
Vema FZ 2075/3/L
Hamilton Beach HMD400 — премиальная трехстаканная модель, имеющая самую высокую мощность из всех приборов в рейтинге. Подходит для заведений общепита с большим количеством посетителей.
Плюсы
- стильный обтекаемый дизайн;
- три трехскоростных двигателя на 0,9 кВт, выдающих до 24 000 об/мин;
- системы стабилизации венчика, смазки внутренних элементов;
- максимальная производительность, большие стаканы по 0,9 литра.
Минусы
- высокая цена, превышающая 200 тысяч рублей.
Macap F4
Macap F4 — один из наиболее популярных и просматриваемых миксеров на нашем сайте. Имеет оптимальное соотношение цены, качества и мощности.
Плюсы
- доступная цена — менее 30 тысяч рублей;
- итальянское производство, надежность;
- хорошая мощность — 1,5 кВт, 15 000 об/мин;
- большой стакан из нержавейки — 0,8 литра.
Минусы
- цена выше, чем у бюджетных одностаканных аналогов;
- небольшая производительность, достаточная только для небольшой точки по продаже коктейлей / кофейни.